Cuantas veces has o\u00eddo decir a las personas la frase \u201cpero si antiguamente esto no se sab\u00eda y no pasaba nada\u201d, pero la realidad es otra, ya que ese desconocimiento y las carencias en seguridad alimentaria que ten\u00edan las familias, llevaban a enfermedades y patolog\u00edas, que ellos nunca pudieron relacionar con lo que vamos a tratar a continuaci\u00f3n.<\/p>\n
Si nos regimos por la frase de \u201cpero si antes\u2026\u201d hoy d\u00eda no habr\u00eda los adelantos en todos los \u00e1mbitos que tenemos en nuestra sociedad actual, c\u00f3mo pueden ser el caso de los medios de transportes, electrodom\u00e9sticos, medicamentos, etc. No conocer\u00edamos el mundo tal c\u00f3mo es a d\u00eda de hoy.<\/p>\n
Hoy vamos a centrar la atenci\u00f3n de la seguridad alimentaria en una etapa de la vida de gran importancia para el ser humano, la etapa de la preconcepci\u00f3n y el periodo de gestaci\u00f3n, en el cual surgen siempre muchas dudas sobre que podemos comer y c\u00f3mo puede afectar esto a la salud del feto, e incluso la nuestra misma.<\/p>\n
Podemos encontrarnos con numerosas enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria, las cuales pueden atacar directamente al feto, de aqu\u00ed la importancia de la seguridad alimentaria. Hay microorganismos que tienen predilecci\u00f3n por los tejidos fetales. Entre los microorganismos y enfermedades destacamos: Listeria Monocytogenes, Toxoplasmosis, Campylobacter, Clostridium perfringens, Escherichia Coli Entero Hemorr\u00e1gico, Salmonella app, Yersinia Enterocolitica, Brucella spp.<\/p>\n
Entre todas estas nombradas vamos a destacar algunas, y el resto las trataremos en otra ocasi\u00f3n, donde seguiremos recordando la importancia de la seguridad alimentaria.<\/p>\n
Listeria Monocytogenes y seguridad alimentaria<\/strong><\/h2>\nEl caso m\u00e1s grave recordado en la \u00faltima d\u00e9cada sobre este microorganismo se dio en Sevilla<\/a>, concretamente con carne mechada contaminada, con 216 afectados, de los cuales 11 eran embarazadas y 5 de ellas perdieron a sus beb\u00e9s, por ello de la importancia que tiene la seguridad alimentaria en nuestras casas y en la industria alimentaria.<\/p>\nEn personas sanas produce s\u00edntomas gastrointestinales y fiebre, pero en los grupos de riesgo es otro cantar. En el caso de las mujeres gestantes, se ven afectadas por el ataque a los tejidos fetales produciendo malformaciones, abortos o partos prematuros, es por ello que la seguridad alimentaria nos ayuda a su prevenci\u00f3n.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/p53estudio.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/8-300x175.png\")
<\/a><\/p>\nEstamos ante una bacteria que puede contaminar todo tipo de alimentos, es capaz de formar biofilms, el cual le protege de los m\u00e9todos de limpieza y desinfecci\u00f3n, siendo muy resistente y peligrosa. Pueden multiplicarse, incluso a temperaturas de refrigeraci\u00f3n. Siendo muy peligrosa en nuestra nevera contaminando todo alimento listo para el consumo sin tratamiento t\u00e9rmico. Es por ello de la importancia que tiene la desinfecci\u00f3n y la limpieza teniendo que ser eficiente y de calidad, c\u00f3mo parte de la seguridad alimentaria.<\/p>\n
Para que la seguridad alimentaria sea \u00fatil, se deben seguir unas normas de higiene b\u00e1sicas en la manipulaci\u00f3n de alimentos. C\u00f3mo pueden ser:<\/p>\n
\n- Cocinar los alimentos a temperaturas superiores a 77 grados durante varios minutos, ayuda a su eliminaci\u00f3n.<\/li>\n
- Los alimentos que requieran conservarse en refrigeraci\u00f3n deber\u00e1n mantenerse a temperaturas inferiores a 5\u00baC.<\/li>\n
- Mantener la limpieza en el lugar de preparaci\u00f3n de los alimentos, limpiando constantemente en el proceso de preparaci\u00f3n y cocinado de los productos.<\/li>\n
- Separar los alimentos crudos de los cocinados, no estando juntos. Cocinar completamente los alimentos. Y mantener los alimentos a temperaturas seguras siempre.<\/li>\n<\/ul>\n
Y con estos peque\u00f1os gestos de seguridad<\/a> alimentaria nos facilitar\u00e1 la lucha contra la listeria.<\/p>\nToxoplasmosis y seguridad alimentaria<\/strong><\/h2>\nLa toxoplasmosis es una enfermedad causada por el par\u00e1sito Toxoplasma gondii. Esta puede afectar al feto y a\u00fan m\u00e1s en el primer trimestre de gestaci\u00f3n. Estamos ante una infecci\u00f3n que se encuentran en personas, animales y aves.<\/p>\n
La toxoplasmosis puede provocar diversos s\u00edntomas como son ganglios inflamados, dolor muscular, fatiga, fiebre, dolor de garganta y salpullido<\/p><\/blockquote>\n
Podemos decir que lo normal es que no genere muchos problemas a la salud de las personas, pero en el caso de las gestantes es otra cosa. Puede causar en las gestantes da\u00f1o cerebral y deficiencias en la vista del feto. Es por ello de la importancia de prevenir, y de la seguridad alimentaria.<\/p>\n
Para saber si se ha contra\u00eddo anteriormente esta enfermedad, se requiere un an\u00e1lisis espec\u00edfico, y de esta forma se sabe si se es inmune, ya que la persona que pasa esta infecci\u00f3n, se vuelve inmune y no puede contraerlo nuevamente, de esta forma no puede transmitirlo al feto.<\/p>\n
En personas sanas produce s\u00edntomas gastrointestinales y fiebre, pero en los grupos de riesgo es otro cantar. En el caso de las mujeres gestantes, se ven afectadas por el ataque a los tejidos fetales produciendo malformaciones, abortos o partos prematuros, es por ello que la seguridad alimentaria nos ayuda a su prevenci\u00f3n.<\/p>\n
Estamos ante una bacteria que puede contaminar todo tipo de alimentos, es capaz de formar biofilms, el cual le protege de los m\u00e9todos de limpieza y desinfecci\u00f3n, siendo muy resistente y peligrosa. Pueden multiplicarse, incluso a temperaturas de refrigeraci\u00f3n. Siendo muy peligrosa en nuestra nevera contaminando todo alimento listo para el consumo sin tratamiento t\u00e9rmico. Es por ello de la importancia que tiene la desinfecci\u00f3n y la limpieza teniendo que ser eficiente y de calidad, c\u00f3mo parte de la seguridad alimentaria.<\/p>\n Para que la seguridad alimentaria sea \u00fatil, se deben seguir unas normas de higiene b\u00e1sicas en la manipulaci\u00f3n de alimentos. C\u00f3mo pueden ser:<\/p>\n Y con estos peque\u00f1os gestos de seguridad<\/a> alimentaria nos facilitar\u00e1 la lucha contra la listeria.<\/p>\n La toxoplasmosis es una enfermedad causada por el par\u00e1sito Toxoplasma gondii. Esta puede afectar al feto y a\u00fan m\u00e1s en el primer trimestre de gestaci\u00f3n. Estamos ante una infecci\u00f3n que se encuentran en personas, animales y aves.<\/p>\n La toxoplasmosis puede provocar diversos s\u00edntomas como son ganglios inflamados, dolor muscular, fatiga, fiebre, dolor de garganta y salpullido<\/p><\/blockquote>\n Podemos decir que lo normal es que no genere muchos problemas a la salud de las personas, pero en el caso de las gestantes es otra cosa. Puede causar en las gestantes da\u00f1o cerebral y deficiencias en la vista del feto. Es por ello de la importancia de prevenir, y de la seguridad alimentaria.<\/p>\n Para saber si se ha contra\u00eddo anteriormente esta enfermedad, se requiere un an\u00e1lisis espec\u00edfico, y de esta forma se sabe si se es inmune, ya que la persona que pasa esta infecci\u00f3n, se vuelve inmune y no puede contraerlo nuevamente, de esta forma no puede transmitirlo al feto.<\/p>\n<\/a><\/p>\n\n
Toxoplasmosis y seguridad alimentaria<\/strong><\/h2>\n
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